北口のドッポ DOPPO さんのコーヒー ☕ #珈琲 #自家焙煎 #☕

　時々利用させて貰っている、北口にある自家焙煎珈琲のドッポさん。

私の珈琲の好みは、コクがあって、いい香りで、苦み少なめで、酸味はしっかり効いている、珈琲。ペーパーフィルターはハリオの１穴の奴。

今のところ、その系列で美味しかったのは、

　　コロンビア
　　ガテマラ
　　エスプレッソ
　　シグリ
　　チェレレクト
　　ペレカ

(＇ェ＇)etc.

焙煎の強さは、おすすめより、－４ぐらいが、酸味が少し強めで、ちょうどいい。

豆を挽いてもらったときは、紙袋から出さないで、紙袋のまま缶などに入れている。そうすると、香りが長持ちする。

焙煎してすぐ飲むと、刺激が強い感じで飲める。逆に、強い珈琲は、時間をおくと、熟成した感じで、少しまろやかになって、飲みやすくなる。

　まとめると、豆の種類や焙煎の強さは、おねぇさんに相談してみよう。自分の好みを言うと、それに近い候補を提案してくれる。それを飲んでみた結果で、次回の豆の種類や焙煎の強さを変えていく。

そうすれば、

　　「いつかはベスト珈琲に行き当たる、モカ」

（地道にね）